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大根とこんにゃくのピリ辛煮
大根とこんにゃくのピリ辛煮のご紹介です。豆板醤を入れた少しピリ辛の味つけで、ごはんが進む一品ですよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。簡単に作ることができますので、ぜひ試してみてくださいね。
2 servings人分•調理時間： 30 minutes•所要時間： 30 minutes
材料
大根 250g
こんにゃく 100g
お湯 適量
豚ひき肉 100g
すりおろしニンニク 小さじ1/2
すりおろし生姜 小さじ1/2
水 150ml
料理酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
豆板醤 小さじ1
ごま油 小さじ2
小ねぎ 適量
手順
- 大根は皮をむいておきます。
- 大根は2cm幅のいちょう切りにします。
- こんにゃくは2cm角に切ります。鍋にお湯を沸騰させ、中火で3分程ゆでたらお湯を切ります。
- 中火で熱した鍋にごま油をひき、すりおろしニンニクとすりおろし生姜を入れて炒めます。
- 香りが立ったら豚ひき肉を入れ、中火で炒めます。豚ひき肉の色が変わったら1、2を入れて炒めます。
- ごま油がなじんだら(A)を入れ、蓋をして中火で15分ほど煮ます。
- 大根がやわらかくなったら蓋を外し、煮汁が半量になるまで強火で加熱します。
- 火から下ろし、器に盛り付けます。小ねぎを散らして完成です。
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「大根とこんにゃくのピリ辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
大根とこんにゃくのピリ辛煮のご紹介です。豆板醤を入れた少しピリ辛の味つけで、ごはんが進む一品ですよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。簡単に作ることができますので、ぜひ試してみてくださいね。
調理時間：30分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
作り方
料理のコツ・ポイント
豆板醤の量は、お好みで調整してください。
今回はこんにゃくをゆでてアク抜きしていますが、アク抜き済みのものはそのまま使用していただけます。
※お酒は二十歳になってから
こんにゃくは玊こんにゃくで手間を省きました。色合いが欲しくて人参を追加。 仕上げに大根の葉を塩ゆでした物をあしらいました。 大根は断然下ゆでをお勧めします。ニンニクを省きましたが、あとはこのままの調味料でほぼ👌 ミンチは別鍋（フライパン）で、生姜と一緒に炒めて、大根人参こんにゃくを煮た汁を半分程度流し込み、水溶き片栗粉であんの様にしてから、鍋に戻して盛り付けました。ミンチも食べやすく、とても美味しかったです😋
よくある質問
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